详细信息
摘要
馆藏信息
所有责任者
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胡小松，陈芳，沈群主编
标识号
：
ISBN : 978-7-5655-0086-2
出版、发行地
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北京
关键词
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食品安全---基本知识
语种
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Chinese 汉语
分类
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中图分类 : R155
载体形态
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302页
摘要
本书从食物供应链各环节的食品安全问题出发，将内容分为四篇，具体包括：环境与食品安全、农业生产过程与食品安全、食品中的天然毒素及食品中的有害微生物和寄生虫、食品加工与食品安全等。
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